苏式绿豆汤

作者： 卿凉

一到夏天，奶奶就会冰好糯米和绿豆，想吃的时候就挖两勺冲一碗绿豆汤，清凉又解暑。

用料

• 糯米
• 绿豆
• 红绿丝
• 陈皮
• 冬瓜汤
• 葡萄干
• 绵白糖
• 薄荷精油
• 冰水

苏式绿豆汤的做法步骤

步骤 1

糯米和绿豆先浸泡4个小时，绿豆别隔夜泡，容易发芽的。

步骤 2

绿豆直接在水里煮，水开了闷一会就行。不要煮太烂，开花了汤就会不清澈。绿豆冷却后可以放冰箱冷冻保存。

步骤 3

糯米隔水蒸熟，我用的是高压锅烧开关火闷一会。冷却后可以放冰箱冷藏，保持口感的Q弹。

步骤 4

碗里随个人喜好放绿豆和糯米，我是放两勺糯米两勺绿豆。放上红绿丝、葡萄干、陈皮、冬瓜糖还有绵白糖。冲入冰水，用牙签沾点薄荷精油即可享用。

苏式绿豆汤的小贴士

糯米尽快食用，冰箱放久了会变的很硬。

菜谱创建时间：2016-07-20 09:34:51