红豆粽子（无绳版）

作者： 卿凉

粽子又称“角黍”、“筒粽”，是端午节的传统食品。今年的端午前夕，我跟着隔壁阿婆学习包粽子，阿婆包粽子的方式很特别，不用绳绑，仅靠一根针。 我最爱的是红豆棕。香软的糯米中点缀着几颗红豆，沾上少许白糖或是蜂蜜，屋里飘满粽叶的清香，这就是传统的味道。

用料

• 粽叶
• 糯米
• 红豆
• 针

红豆粽子（无绳版）的做法步骤

步骤 1

将糯米混合红豆洗净，提前浸泡2小时，沥干备用。

步骤 2

将粽叶洗净，剪去叶柄。

步骤 3

三片粽叶正面朝上，每片少许重合平行叠放（我的粽叶较小，大粽叶可用两片），卷起呈漏斗状。

步骤 4

放入混合后的糯米、红豆。

步骤 5

把高出的粽叶往下翻折，盖住馅料（此面是顶部），再围着粽子尖绕一圈。

步骤 6

绕满一圈，从侧面压回顶部，按住叶尖。

步骤 7

再取一片粽叶，去叶柄那端对准粽子尖，从侧面包裹粽子。

步骤 8

和刚才的方法相同，顺时针绕粽子尖转一圈，从顶部压过。

步骤 9

取一根针横穿粽身，把粽叶尖穿入针孔，拔出大头针，抽紧叶尖，粽子就固定好了。

步骤 10

把包好的粽子放入水中，水浸没粽子，冷水沸腾后煮一个小时，再焖半个小时即可。

红豆粽子（无绳版）的小贴士

针头必须大，否则粽叶尖无法穿过。

菜谱创建时间：2015-05-17 11:09:45