【禛昕食光】松软清新的青柠戚风蛋糕

作者： 禛昕食光

配方是6寸的量

用料

• 蛋黄 2个
• 细砂糖A 10克
• 水（或牛奶） 15克
• 青柠汁 5克（可根据自己喜好增减）
• 色拉油 20克（尽量选自身味道较淡的）
• 低粉 25克
• 玉米淀粉 8克（如果没有，可换成等量的低粉，但可能成品会不够松软）
• 蛋白 2个
• 细砂糖B 35克
• 青柠片 适量

【禛昕食光】松软清新的青柠戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

过筛的玉米淀粉和低筋面粉中加入细砂糖A，混合均匀后，加入水、青柠汁（如果喜欢青柠香味更浓郁的，还可以削一些青柠皮屑）、色拉油，将混合物搅打均匀

步骤 2

步骤1的混合物中加入蛋黄，顺着一个方向搅拌均匀

步骤 3

打发蛋白，分三次加入细砂糖B，打发至能拉起可以弯下的尖角就OK了。

步骤 4

将三分之一的打发好的蛋白加入步骤2混合物中，切拌手法搅拌均匀。

步骤 5

将步骤4加入剩下的蛋白霜，还是用切拌手法搅拌均匀，动作尽量快，以免消泡。

步骤 6

在模具底部铺上青柠片（青柠的皮会有些苦，可以把皮削掉一些，或者将青柠片提前腌渍一下）。将混合物倒入模具，用刮刀铺平，或在高处将模具向下落下使表面平整一些。

步骤 7

烤箱预热，150度烤约45分钟左右，因为每个品牌的烤箱习性不同，后期请密切关注。

步骤 8

烤好后将模具倒扣，等凉后就可以吃啦，冷藏后更美味～

菜谱创建时间：2016-07-18 20:59:58