自制酸菜（芥菜版）

作者： o.О妍羽o.О

爱美食，爱酸菜，自己动手丰衣足食……

用料

• 芥菜 1000克
• 盐 100克
• 花椒 一小把
• 辣椒 适量
• 蒜和姜 适量
• 白酒 20克

自制酸菜（芥菜版）的做法步骤

步骤 1

先将买回来的芥菜、辣椒，大蒜，姜洗干净后晾干水分。

步骤 2

放晒衣架上拿到太阳底下晒到没有水份

步骤 3

玻璃密封罐必须洗干净并干燥，千万不要弄到水和油，（可以在用之前弄点白酒把密封罐里面过一遍，起到杀菌作用） 先放入晒干的芥菜和辣椒等配料，再加入凉的白开水，盐，花椒，少量白酒，装满一个罐子密封就好（盐不可太少）。

步骤 4

半个月后酸菜变成黄色就可以享用了！ 用来做酸菜鱼，酸菜鸭肉汤等都是超级的美味……

菜谱创建时间：2016-07-18 15:53:03