无油无糖减脂健康全麦粗粮欧包（免揉）

作者： SAKURACAKE

适合夏天做的快手面包！这款欧包是真正的无油无糖，可以代替米饭的主食，粗粮和坚果含有丰富的营养，而且具有很强的饱腹感！非常适合健身想要减脂的妹纸！做好后可以放保鲜盒，冷冻室密封最长可以保存一个月！吃之前微波炉加热二十秒或者烤箱加热五分钟即可。 以下材料每次每种添加两三样就可以了： 1）粗粮粉：燕麦、黑麦、全麦、黑米、小米、玉米、薏米、糙米 2）坚果：核桃、杏仁、腰果、榛子、碧根果 3）籽类：亚麻籽、葵花籽、南瓜子、白芝麻 4）果干：蔓越梅、葡萄干

用料

• 高粉 200
• 全麦粉（研磨粗粮粉） 140
• 老面 80
• 酵母 6
• 温水 345
• 盐 6
• 坚果、籽类、果干 适量

无油无糖减脂健康全麦粗粮欧包（免揉）的做法步骤

步骤 1

除坚果类所有材料放不锈钢盆混合均匀，盖保鲜膜，夏天面团室温一次发酵2小时左右，其他季节发酵18小时左右

步骤 2

加入坚果混合均匀，盖保鲜膜，室温二次发酵（约30分钟）

步骤 3

用刮板将面团倒在洒满燕麦片的垫子上，来回折叠收口朝下滚圆，使面团裹满燕麦片（起到防粘的作用），放进八寸蛋糕模具，上面盖烤盘，烤箱220度，烤30分钟，去掉盖子再烤15分钟

无油无糖减脂健康全麦粗粮欧包（免揉）的小贴士

此配方含80%含水量，面糊非常粘，全程都靠挂板借助才能移动面团，桌上和表面散满燕麦的目的也是为了防粘。

菜谱创建时间：2016-07-18 10:46:23