栗子肉松蛋糕

作者： 手机用户8465_dtyp

这个菜谱是参照了“葉子的爱与厨房” 的肉松蛋糕的制作菜谱和“乌兰图雅”的栗子蛋糕的菜谱。单是蛋糕,口感普通。加入栗子肉松，口感丰富！有益健康！多谢各路厨神相助！

用料

• 栗子肉 80g
• 低筋粉（过筛） 80g
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖（蛋白） 50g
• 细砂糖（蛋黄） 30g
• 橄榄油 50g
• 蒸馏水（冷开水） 50g
• 肉松 适量
• 果酱或花生酱 适量

栗子肉松蛋糕的做法步骤

步骤 1

先把栗子肉隔水蒸15分钟。然后用擀面棒碾栗子肉成泥。我想有点口感，就碾成这个样子。

步骤 2

准备好各种材料。

步骤 3

打发蛋白分三次放糖：1、用打蛋器打发蛋白到见鱼眼泡放1/3糖。2、用打蛋器打发蛋白到见啤酒泡样放1/3糖。3、用打蛋器打发至见水条纹理放剩下的1/3，打发蛋白至起弯勾状方可。

步骤 4

蛋黄放30克糖后用打蛋器打发至浅色。然后分三次放橄榄油，并用打蛋器打发均匀。然后放水，搅拌均匀即可。

步骤 5

蛋黄液放入栗子泥搅拌均匀。然后筛入80克低筋粉。从下往上翻拌。不要打圈噢！

步骤 6

将打发好的蛋白1/3倒进蛋黄混合物中搅拌均匀。然后将搅拌好蛋白蛋黄混合物倒进2/3的蛋白液中一起搅拌均匀。

步骤 7

开烤箱预热165°。然后用锡纸铺房在烤盘上。把蛋黄蛋白混合液倒入烤盘内，在桌子上轻轻震动烤盘，释放出混合液里面的空气。

步骤 8

预热后就可以放烤盘进去。大概烘烤20分钟。

步骤 9

用硅油纸铺在铁架上，烤盘拿出后倒放在铁架上。立即撕掉锡纸，待蛋糕放凉。锡纸不要扔掉，一会儿留着包蛋糕。

步骤 10

蛋糕放凉后，涂一层花生酱或者草莓酱在蛋糕表面，撒上肉松。

步骤 11

然后借助硅油纸来卷起蛋糕。最后加上刚才的锡纸包起来。放冰箱冷冻室两小时。

步骤 12

切块,开吃。

菜谱创建时间：2016-07-17 16:41:28