简约又不失格调的生日蛋糕

作者： 琪琪的甜品王国

主要难度就是抹面，和戚风胚的烤制【此蛋糕为8寸】

用料

• 鸡蛋 5个
• 低粉 90g
• 玉米油 40g
• 水或牛奶 40g
• 糖粉 60g（蛋白用）
• 30g（蛋黄用）
• 奶油抹面用料
• 淡奶油（安佳） 600g
• 糖粉 60g

简约又不失格调的生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋白分离

步骤 2

蛋清加入60g糖粉打发至干性发泡冷藏备用

步骤 3

蛋黄依次加入糖粉、油、水，每加一次都要充分拌匀，再加入低粉z字状搅拌至无颗粒。

步骤 4

先将1/3的蛋白加入蛋黄糊中拌匀，再加入1/3拌匀，最后全部倒入蛋白中拌匀！

步骤 5

导入8寸蛋糕圆模中，轻振出大气泡，烤箱中层，150度55分钟

简约又不失格调的生日蛋糕的小贴士

关于戚风蛋糕的手法大家可以看一下甜悦的视频～抹面大家也在网上看一下视频～这个都是描述不清楚的～

菜谱创建时间：2016-07-17 09:23:03