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排骨大丰收
用料
排骨大丰收的做法步骤
1. 排骨用清水冲洗干净后，浸泡10分钟，去除部分血水。然后，冷水入锅，排骨焯熟变色后，捞出备用。 PS：冷水入锅，是为了更好地把排骨中的血水给逼出来。煮出来的浮沫，是排骨中的血水，尽量用勺子撇去。然后捞排骨的时候，也不用把火关掉，趁水煮滚的时候捞排骨，这样排骨上不会沾上浮沫。换水再煮，煮好的排骨汤会非常干净。
2. 葱，姜，蒜备用。 PS：葱，姜，蒜在煮排骨的时候，用来给排骨去腥提味。
3. 捞出备用的排骨与葱姜蒜一起放到高压锅中。
4. 添水没过排骨，用高压锅焖20分钟左右。 PS：用高压锅提前把排骨焖得软烂，这样宝宝更容易嚼动排骨肉，2岁以上咀嚼能力比较好的宝宝，也可以省略用高压锅焖熟这一步。
5. 在焖排骨的时候，把南瓜和土豆，去皮去瓤切块儿。
6. 豆角去筋，掰成小段儿。
7. 排骨用高压锅焖得软烂之后，把排骨捞出来，排骨汤也不要丢弃掉，盛出备用，稍候用来炖菜，超级提味。
8. 另起锅，开始炖菜。锅中倒入少许底油，油要非常非常少（因为稍候排骨肉会煮出很多油水），只要保证不糊锅就可以。然后下入土豆和南瓜。
9. 再下入豆角。
10. 翻炒至豆角微微变软。
11. 下入之前捞出的排骨。
12. 再把之前盛出备用的排骨汤倒入锅中，没过排骨和蔬菜。 PS：如果汤汁快炖没了，但食材还没有烂，需要随时添加排骨汤或者清水。
13. 炖到汤汁剩到三分之一的时候，开始酌情加调料。正宗的东北大丰收，还得加点东北大酱，因为不太适合宝宝吃，所以，我只加了少许盐和无添加酱油。排骨汤也有很好的调味作用。 PS：豆角一样要炖得时间长一点，炖到软烂。否则的话，豆角煮不熟，可能会容易引起食物中毒。
14. 一直炖到豆角变软后，剩余少许汤汁，就可以出锅了。
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