素披萨

作者： 正妈妈

我是好食之人，喜欢披萨，就自己动手制作无添加剂的美食，好多素食者苦于外面少有素披萨，所以根据自己口味制作这款属于蛋奶素类的披萨，希望大家能喜欢😊

用料

• 饼皮：
• 水 195克
• 玉米油 20克
• 盐 5克
• 低筋粉 90克
• 高筋粉 210克
• 奶粉 25克
• 细沙糖 25克
• 酵母 5克
• 馅料：
• 红、青甜椒 适量
• 洋葱 半只
• 玉米粒 适量
• 鲜冬菇 4朵
• 口磨菇 5朵
• 鸡肶菇（发遇到不是口磨菇季节可用鸡肶菇代替） 半条
• 马苏里拉芝士 适量
• 番茄酱 适量

素披萨的做法步骤

步骤 1

1.根据手工面包制作流程，把饼皮材料揉成面团，揉至扩展阶段，盖上保鲜膜发酵到变成2倍大。

步骤 2

2.面团发酵的时候，准备馅料部分，将材料切丝，菇类要掉水，马苏里拉芝士刨成丝备用。油锅先放洋葱丝爆香，再放青、红甜椒炒几下，再放玉米粒，加盖煮三分钟，再放什菇，加一点点酱油，炒到七成熟加盐调味起锅放凉备用。

步骤 3

3.发酵好面团排气后，平铺入烤盘，边边堆厚点，中间铺薄点，用叉子叉出小孔。

步骤 4

4.先铺上番茄酱，再铺薄薄一层马苏里拉芝士，再铺上刚才炒好的什菜馅料，最后铺上满满一层马苏里拉芝士。

步骤 5

烤箱预热，上下火200度，中层，20分钟。

素披萨的小贴士

1.饼皮配方的份量可做二只9寸，一只12寸。此条方的饼皮非常松软，值得一试喔。 2.番茄酱可以买，注意如果太稀的酱就不要加太多，要不做出来的披萨水淋淋不好吃的喔。当然能自己制作番茄酱更加好啦，下次我再教大家制作吧，期待喔，么么哒。 3.炒馅料时不要加水，因蔬菜类一炒就会有水出来的，最好炒到馅料干水，要不披萨做出来不好吃的喔。最后祝大家做出美味无添加剂的素披萨🍕

菜谱创建时间：2016-07-16 21:41:42