巧克力芝士蛋糕

作者： jiayinlu

baking mad by eric from chanel 4 s203 巧克力芝士蛋糕

用料

• 巧克力饼干 250g
• 无盐黄油 125g
• 全脂奶油奶酪 200g
• 马斯卡彭奶酪 400g
• 甘香砂糖 75g
• 大鸡蛋 3个
• 可可粉（不包括装饰） 40g
• 黑巧克力（融化） 100g
• 巧克力精华 2tsp

巧克力芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

预热烤箱180度/风炉160度/gas mark 4。准备20cm饼模，涂抹黄油，烘焙纸垫底。

步骤 2

把巧克力饼干弄碎，放在碗里。倒入融化的黄油（从视频上看黄油焦化）。搅拌在一起按压在磨具的底部。在冰箱里冷藏30分钟到一小时。

步骤 3

填充巧克力芝士：将奶油奶酪，马斯卡彭，糖放在料理机里混合打至顺滑。按次序放鸡蛋（一个一个）、可可粉、融化的巧克力和巧克力精华。搅打直至融化。

步骤 4

把蛋糕体倒入模具，放入预热好的烤箱50到60分钟，或者直到蛋糕体在中间有点塌陷。

步骤 5

关掉烤箱，蛋糕在烤箱内冷却，烤箱门关着半小时。然后把蛋糕从烤箱拿出来在冰箱冷藏三个小时。

步骤 6

脱模，去掉烘培纸装盘。撒可可粉装饰。配鲜奶油一起吃。

步骤 7

channel 4网站上的菜谱图

菜谱创建时间：2016-07-16 20:40:13