烟笋炒腊肉

作者： 腊肉娘

长沙天气好热，一会儿暴晒一会儿下雨的。娘娘实在是不想出门，就拿了冰箱现成的食材来做。烟笋是直接买好的真空包装的一直放在冰箱里，腊肉也是抽真空的后腿腊肉，可以在冰箱放很久。天气炎热不想出门的时候，冰箱里有这些现成的食材真的是再好不过了。娘娘这些食材都是在豆果的商城里购买的哦~小伙伴们可以屯一点在冰箱，省去了很多出门买菜的时间

用料

• 后腿腊肉 250g
• 烟笋 300g
• 大蒜 3瓣
• 小红椒 适量
• 干辣椒 适量
• 老抽 1勺
• 生抽 适量
• 白糖 1小勺
• 油 适量

烟笋炒腊肉的做法步骤

步骤 1

腊肉用清水冲洗后，放入蒸锅中大火蒸15分钟~

步骤 2

取出晾凉后，切片（尽量薄一点，考验刀工的时候到了，后腿腊肉切厚的话不容易入味口感比较柴）

步骤 3

烟笋用清水淘洗干净（这个本来就是泡发好的笋，不是干笋丝哦，很便捷吧），沥干水分

步骤 4

辣椒切成小圈，大蒜用刀背拍一下，这样蒜香容易炒出来

步骤 5

锅内加少许油，加入切好的腊肉小火煸炒一下（为了让腊肉上那块肥肉的地方油脂析出），然后放入切好的辣椒和蒜继续煸炒出香味

步骤 6

加入烟笋丝，依次加入老抽，生抽（少量），白糖（少量），大火快速翻炒至笋丝着色均匀，口感脱生

步骤 7

出锅啦~~~娘娘臭美稍微摆了下造型

步骤 8

看起来是不是很美味的样子~

烟笋炒腊肉的小贴士

老抽和生抽切记不要放多了，因为本身腊肉是有盐味的。

菜谱创建时间：2016-07-16 16:05:42