客家酿豆腐

作者： 殷宜

今天做了传统美食客家酿豆腐，其实原料都是很简单的，豆腐、猪肉也不多，但是搭配起来就是这么好吃。这样的美味你一定不要错过，快学着做起来吧。

用料

• 豆腐
• 肉馅
• 鸡蛋
• 海米末
• 葱姜末
• 香葱
• 红椒粒

客家酿豆腐的做法步骤

步骤 1

往肉馅中放入葱姜末、海米末、蛋清，加生抽、盐、糖、蚝油、胡椒粉、料酒顺时针搅拌均匀，再加少许水、生粉搅拌上劲即可。

步骤 2

用小勺将切好的豆腐块中间挖空，拍上少许生粉。

步骤 3

将肉馅酿入豆腐中，把蛋黄和生粉调成的蛋糊涂抹在豆腐面上。

步骤 4

热锅入油，将酿好的豆腐块两面煎至金黄。

步骤 5

加水没过豆腐，加酱油、蚝油、胡椒粉、味精、盐，大火收汁。

步骤 6

留汤汁加生粉勾芡，出锅后撒上葱花、红椒粒装饰即可。

菜谱创建时间：2016-07-15 14:21:04