杂粮面包

作者： 殷宜

杂粮面包啊，前天做的，很简单啊，又是健康的杂粮面包，自己动手做了，放着，早饭下午茶都来一个，揣着单位放一个，也是很好的事，来宝妈，勤快姑娘，做起来了吧~

用料

• 鸡蛋 1个
• 黄油 10g
• 牛奶 100g
• 奶粉 5g
• 酵母 3g
• 盐 3g
• 白糖 30g
• 杂谷10味 25g
• 高筋粉

杂粮面包的做法步骤

步骤 1

将所有材料（除黄油），搅拌至表面光滑有弹性后加入黄油揉至面团能拉出薄膜，用保鲜膜包好，室温30°发酵45分钟。

步骤 2

将面团揉10分钟排气，加入黑芝麻揉匀即可。静放10分钟，按量平均等分100g，每个面团揉成长条形用擀面杖擀开。

步骤 3

将面团等分三份，搓成长条，三条的一头固定开始编麻花，轻轻的将麻花卷起中间不留空隙，卷成球状，用手向下按压一下，让花球稳定的站立。

步骤 4

将卷好的面团整齐摆放在铺了油脂的烤盘，放入烤箱再次发酵。40度40分钟，停止工作后可延长，我用了一个半小时。烤箱底部可放一盘热水防干燥。

步骤 5

取出一个鸡蛋，打入玻璃碗，用筷子顺时针搅拌，打至蛋白和蛋黄完全融在一起。

步骤 6

面团胀大发胖后，取出表面刷好的蛋液。

步骤 7

放入烤箱，烘焙键调至160度25分钟烤焙即可。

菜谱创建时间：2016-07-19 15:05:53