秘制红烧肉简单版

作者： 王洁的厨房呀

红烧肉看着很诱人，但是很多人都不敢吃，这款红烧肉肥而不腻，甜香糯软，适合老人，小儿以及全家人共享的一款美味菜品。

用料

• 花椒 一小捏
• 八角 三个
• 桂皮 一小块
• 香叶 四片
• 大葱 一根
• 老姜 一块
• 蒜瓣 四个
• 料酒 一点点
• 海天红烧酱油 两汤勺
• 李锦记生抽 一汤勺
• 鸡粉 一点点
• 单晶冰糖 五颗
• 红糖 一汤勺
• 我用的是黑毛猪的五花肉 一斤三两

秘制红烧肉简单版的做法步骤

步骤 1

抱歉，☺因为太油腻都没有手去拍照，所以没得照片步骤请原谅。 五花肉用温水清洗干净，最后用热水再清洗一次，切成大一点的方块，以前切的太小块了，孩子们说不像红烧肉了。开小火，炒锅洗干净把切好的五花肉摆放在锅里让小火慢慢的煎出油，看到焦黄时就可以翻过来煎另一面了，两面剪的一样就可以混着炒了。

步骤 2

如果感觉出油多了可以取出来一些，要不然会很油腻呢，把肉肉不用取出来扒到一边边，放花椒八角香叶桂皮爆香，记住都是小火哦，放葱姜蒜翻炒，最后把肉肉一起混炒，放料酒，红糖，红烧酱油，生抽，冰糖，炒到肉肉变的小了一点，就可以放热水进去了，热水的量要盖过肉肉五公分，小火慢炖一小时，要看着别炖糊了哦！如果中途水少了可以加热水。

步骤 3

最后收汁，放鸡粉，不要收的太干了，看着肉肉亮堂堂的就是没有水分了，就可以装盘了，可以撒点芝麻，我没有准备也忘记了。

秘制红烧肉简单版的小贴士

红烧肉软糯的秘籍就是，全程小火炖，这样使肉肉可以慢慢的受热，慢慢的变软，不损坏胶原蛋白，最后就是软软糯糯的。

菜谱创建时间：2016-07-15 10:28:34