五花肉炖河豚鱼干

作者： 君梦深蓝

在中国，吃菜时不一定要喝酒，但喝酒时几乎都要用菜来下酒。习惯也好，文化也罢，反正那种“酒香加肉香”的彻骨痛快之感很让人受用。我喜欢用一碟花生米、一盘小咸菜或一大锅炖肉来下酒，比如这道--五花肉炖河豚鱼干，就是我最爱的下酒菜！ 它 慢火 少水 火侯足时最美 她 安静 思考 轻呻吟时最美 他 劲霸 专横 让人不敢靠近 在一碗红烧秘汁和葱姜蒜的陪伴下 他拥抱着她 这温和慢炖悉心等待的过程 就是爱的煎熬 是需要沉静心绪慢慢守候 这一切 都是为了等待出锅时的香气逼人 和 那一瞬间豁然开朗的明媚 要做红烧肉一样肥而不腻的女人 永远绽放那份肥而不腻的美丽 要做河豚鱼一样的男人 永远霸气保护你的温柔 每一块红烧肉都有一份香味 每一条河豚鱼都有独特的脾气 每个女人都有一抹独特的色彩 美味而不肥腻 每个男人都有专横的权利 保护温柔的你 爱 就像这碗五花肉炖河豚鱼干 缠绵到老 直到永远 ——致五花肉炖河豚鱼干

用料

• 五花肉 500克
• 河豚鱼干 1条
• 香葱
• 姜
• 红辣椒
• 猪油
• 大多福红烧汁
• 盐
• 料酒

五花肉炖河豚鱼干的做法步骤

步骤 1

河豚鱼干切大块；

步骤 2

放入清水中浸泡12小时，中间换几次水；

步骤 3

五花肉切麻将大小块状；

步骤 4

锅中烧水，水开后将五花肉块焯烫后清洗干净；

步骤 5

取另一口锅，锅中加入猪油；

步骤 6

将姜片、红辣椒入锅煸香；

步骤 7

将泡好水的河豚鱼干和五花肉入锅煸炒；

步骤 8

烹入大多福中华红烧汁；

步骤 9

再烹入料酒；

步骤 10

加入适量清水；

步骤 11

加入香葱和一点点盐，水烧开后转小火慢炖1小时；

步骤 12

最后大火收汁，装盘撒上香葱末和红椒圈即可。

五花肉炖河豚鱼干的小贴士

1、河豚鱼干本身是腌制鱼干，所以一定要将盐分充分泡出来，泡发中间多换几次水； 2、红烧汁本身带有咸味，所以盐的用量一定要少许； 3、最好收汁时要大火收汁。

菜谱创建时间：2016-07-14 10:36:56