印度辣咖喱牛肉Beef Vindaloo

作者： 阿凡达穿越稀泥

一直很喜欢吃印度菜，以前住的城市美味的印度菜触手可得，也就没有动力自己动手，来了这大农村，印度菜真是一般，便激发了我牵起袖子自己做的动力。没想，做印度菜的整个过程就像在实验室里，相当 therapeutic，看着不同的颜色的香料加在一起，调味出最后这美味。比较耗时，但值得。这个菜谱出自英国厨师Rick Stein。

用料

• 牛肉（适合慢炖的牛肉） 750克
• 腌料佐料：
• 桂皮 5厘米长
• 黑胡椒 1茶匙
• 丁香 1茶匙
• 孜然粒 1茶匙
• 绿小豆蔻 12粒
• 黄洋葱 1个
• 蒜 8瓣
• 生姜 5厘米长
• 酸角汁 2汤勺
• 咸盐 1 1/2 茶匙
• 糖 1/2 茶匙
• 辣椒面 2汤勺
• 黄姜 1/2茶匙
• 白酒醋 5汤匙
• 烹饪辣咖喱：
• 蔬菜油 2汤勺
• 洋葱 1个
• 熟西红柿 3个
• 新鲜辣椒 2-3个
• 水 100毫升

印度辣咖喱牛肉Beef Vindaloo的做法步骤

步骤 1

腌料所需佐料. 先把干的佐料放在研磨碗里磨成粉。有厨师机当然会更容易。然后把湿的佐料放一起搅碎，干湿再混合在一起，成为paste.

步骤 2

没有厨师机的同学可以用此神物，古老又有乐趣，可以尽情享受每种香料被研磨撒发出来的香味。

步骤 3

牛肉切成5厘米的大块，会缩的烹饪之后。

步骤 4

把腌料和牛肉搅拌均匀。然后放在冰箱里储藏，书上建议是放一晚，其实中午腌好，晚上做也可以的。

步骤 5

现在开始上锅。油热后放入洋葱小火翻炒软变黄，然后把火调到中高火放入牛肉和腌料，翻炒五分钟。再加入西红柿和辣椒，翻炒片刻便倒入水开锅后，把火调小，炖两小时。

步骤 6

享用吧，这是6个人的量。如果只有两个人 可以把其余的放凉冻起来，味道更美味somehow.

菜谱创建时间：2016-07-13 08:47:51