sunshine at night

作者： 肉肉肉肉肉丸子

用料

• 高筋面粉 80g
• 低筋面粉 20g
• 酵母 1.5g
• 细砂糖 10g
• 盐 1g
• 蛋 8g
• 水 57g
• 黄油 8g
• 杏脯 30g
• 馅料部分
• 奶油奶酪 30g
• 红豆沙 30g

sunshine at night的做法步骤

步骤 1

混合除黄油和馅料外的材料，后油法揉至完全阶段。

步骤 2

加入料理机打碎的杏脯，揉匀整形，室温一发。

步骤 3

发酵完成后，排气，松弛5分钟。分成两份，拍平，包入馅料，拍平，送去冰箱冷冻15分钟。 冻后取出中间像切披萨一样分成8份，边缘不切断。

步骤 4

将面团向外翻。再将每个三角形剪开，共分成16瓣。 tips：切的速度要快，不然面团容易粘连。

步骤 5

温暖湿润处二发20min左右。（烤箱下层放两碗热水制造发酵环境）

步骤 6

烤箱预热180度，烤15min。 ！！！最后5分钟盖上锡纸～不然温度过高上色过深变成黑暗料理！

步骤 7

这次做了两个口味，红豆/奶油奶酪，红豆馅儿的烤过了头黑了，口感层次还是可以，实践证明一定要时刻盯着烤箱啊特别是不怎么大的烤箱，分分钟变黑暗料理。 奶油奶酪的是第一炉，也好看点儿哈哈

菜谱创建时间：2016-07-13 00:04:14