鸡胸肉卷饼配辛香芒果酱.Spiced chicken wraps with mango chutney

作者： 蜗牛摄影学院

腌制过后的鸡胸肉充满浓郁的香气，焦化的表面看起来很有食欲！芒果酱绝对是个全新体验，微微的辣味带出芒果本身的甜味，多种香料的组合一点也不违和。 虽然材料看起来复杂，其实操作起来还是很快手的～

用料

• ＃腌制鸡胸肉
• 希腊酸奶 165g
• 辣椒片 1tsp
• 孜然粉 1/2tsp
• 香草籽粉 1/2tsp
• 姜黄粉 1/2tsp
• 大蒜 一大瓣
• 姜（擦蓉） 2cm
• 鸡胸肉 500g
• ＃芒果酱
• 芒果 2个
• 大蒜 2瓣
• 姜蓉 1tbsp
• 红辣椒 1个
• 香菜籽 1tbsp
• 橄榄油 1 1/2tbsp
• 肉桂棒 1根
• 海盐 1tsp
• 糖 73g
• 苹果醋 80ml
• ＃搭配食用
• 卷饼 6片
• 黄瓜（擦丝） 1条
• 洋葱（切丝） 1/4个
• 红辣椒（切圈） 1个
• 香菜 一小把
• 柠檬 1个
• 酸奶 适量

鸡胸肉卷饼配辛香芒果酱.Spiced chicken wraps with mango chutney的做法步骤

步骤 1

腌制鸡肉。 鸡胸肉用松肉锤敲扁。 腌肉用香料全部混合，加入盐和黑胡椒调味。放入鸡胸肉，表面均匀抹上香料，冷藏腌制30分钟以上。

步骤 2

制作芒果酱。芒果去皮去核切块。 大蒜、姜蓉、红辣椒、香菜籽、姜黄粉入研磨砵研磨搅碎。 锅中放油，加入研磨后的香料和肉桂棒，炒香，加入芒果块，盐、糖、苹果醋，小火加热至浓稠后关火，仍有些小芒果块～

步骤 3

grill锅加油加热，放入鸡胸肉，煎制4-5分钟到每面都有漂亮的烤痕。 稍微冷却后切片。

步骤 4

黄瓜刨丝、洋葱切片，香菜大致切碎，搭配一些酸奶。

步骤 5

根据喜好，包上鸡肉、黄瓜、洋葱、酱料还有酸奶，一口咬下去！

步骤 6

卷饼最好用平底锅稍微烘烤，更加美味！

鸡胸肉卷饼配辛香芒果酱.Spiced chicken wraps with mango chutney的小贴士

芒果的切块不要太小，芒果酱能吃到小chunks会很棒！ 苹果醋我们是用自己浸泡的杨梅醋代替的哦～ 希腊酸奶可用质地浓稠的无味酸奶代替。

菜谱创建时间：2016-07-12 19:16:31