提前把桃胶泡至12-24个小时备用
把花椒、八角、草果、冰糖、干辣椒、乌梅准备好
再把五花肉切块备用
把五花肉切块洗净放入锅中焯水
捞出备用
把冰糖放入锅中倒入少许的油翻炒
炒至金黄色
再把焯好的五花肉放入锅中翻炒
五花肉炒到稍许变色放入干辣椒、花椒、草果、八角、冰糖、乌梅继续翻炒
再放入稍许的料酒除腥
放入少许的生抽、老抽提味和上色
继续翻炒
快熟的时候放入泡发的桃胶
把桃胶和五花肉翻炒
转小火炖5-10分钟就完成了
因为添加了乌梅和桃胶所以口感更加特别和美味,这就是我的秘密武器。
五花肉比较不容易熟,可以炖的时间稍微旧一些