家常红烧扒皮鱼

作者： 李小星星

其实海鲜的做法更简单，今天就推荐一道红烧扒皮鱼，扒皮鱼属于海鱼，肉质丰厚，腥味淡，营养相当丰富，它的蛋白质含量特别高，此鱼的散刺少，刺也比较集中，非常适合小朋友食用。

用料

• 扒皮鱼 根据自己的量，我做了两条
• 料酒 适量
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 姜 3、4片
• 青椒 2个
• 豆瓣酱 1汤匙
• 糖 1小勺

家常红烧扒皮鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗净后放到大的器皿里，用刀在鱼表面划刀口，这样比较入味，在刀口里可以放入姜片去腥提鲜，再倒入酱油、料酒，再撒上盐和糖，腌制20分钟

步骤 2

在油锅倒入油，油可以比平时的量多一点

步骤 3

油热后把腌好的鱼放进去煎炸

步骤 4

可以两条鱼同时煎炸，两面都要煎炸，翻面时要小心不要把鱼弄断，这样的鱼比较好看

步骤 5

两面呈金黄色时，放入豆瓣酱，你要放太多这样口感会咸

步骤 6

再加入少量的水煮5分钟左右，

步骤 7

待鱼熟后放入青椒翻炒一下

步骤 8

出锅

家常红烧扒皮鱼的小贴士

建议提前20分钟就腌鱼，这样比较入味。

菜谱创建时间：2016-07-27 15:48:56