抹茶蛋糕卷

作者： Rourou_v

一直都没遇上抹茶卷卷最满意的方子，于是综合了下厨房里头的几个配方加以调整，终于做出最喜欢的抹茶卷卷惹！！绵软湿润的卷卷好吃得停不下来！

用料

• 面粉 40g
• 抹茶粉 8g
• 热水 55ml
• 玉米油 40ml
• 白砂糖 40g
• 鸡蛋 4个
• 奶油部分
• 白砂糖 13g
• 淡奶油 130ml

抹茶蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

无水无油的盆，分离蛋清蛋黄，蛋清放入冰箱冷冻

步骤 2

热水加入抹茶粉中化开并过滤

步骤 3

蛋黄中加入玉米油搅拌均匀 接着倒入过滤好的抹茶液搅拌均匀 然后筛入面粉以Z字形搅拌至无干粉

步骤 4

取出蛋白，分次加入白砂糖打发至偏湿性发泡 烤箱预热至170度

步骤 5

取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中切拌至大致均匀即可 然后全部倒入剩余的蛋白霜继续切拌均匀

步骤 6

倒入28×28的金盘中，震掉大气泡 立即送入烤箱中层，150度25分钟 （我家烤箱温度偏高，大家可以自己调整） （10分钟后可开热风）

菜谱创建时间：2016-07-11 10:37:01