自制鸡肉松

作者： 柚子味的猕猴桃

小朋友爱吃肉松面包，打算自己尝试着做，前提是先要有肉松啊。家里现成的鸡胸，尝试下。第一次发菜谱，不妥之处请大家多多指正。

用料

• 鸡胸肉 一块
• 葱 一根
• 姜 3片
• 料酒 适量
• 桂皮香叶 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 白糖 适量
• 油 适量
• 胡椒 适量

自制鸡肉松的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉一块，去除软骨和筋膜，切丁（比做宫爆鸡丁的稍大点即可）。

步骤 2

水烧开，鸡胸放中间抄一下，去除血沫。

步骤 3

锅中放入适量清水，放入鸡块，洗净的桂皮大料，葱姜，生抽老抽及少量白糖。大火烧开后小火20分钟。（鸡块因为切小块容易熟），关火锅中静置半小时，让鸡块更好的入味。

步骤 4

捞出鸡块，沥干水分，放食品袋中，用擀面杖压碎，（如果不觉得累也可用手撕，越细越好）。

步骤 5

平底锅洗净，压碎的鸡肉倒入锅中，小火翻炒，注意不糊就行。关键的步骤来了~配置炒的佐料，老抽一勺，生抽一勺，白胡椒少量，白糖两勺，油一勺，调好的酱汁均匀的撒在肉丝上，继续炒，炒至肉丝的水汽干掉即可。（我大概炒了20分钟，另小朋友喜欢吃甜，所以多放了点糖，大家根据自家口味来）

步骤 6

晾凉后装入保鲜袋或者干净的罐子中，密封冰箱冷藏保存。吃粥做面包都不错。 因为没有添加任何防腐剂，所以一次少做点。小朋友说比外面买的还好吃*^O^*

菜谱创建时间：2016-07-10 12:31:16