做艾饼

作者： 生活小角落

用料

• 艾草 适量（2个球）
• 黄糖 1.5条
• 三象牌糯米粉 600克
• 水 适量

做艾饼的做法步骤

步骤 1

先把艾草洗干净。

步骤 2

煮一锅开水，把艾草煮软。其实就是把艾的苦、涩味去掉。

步骤 3

烫软的艾，捞起来放进冷水里，再挤出多余的水份。变成小球，自己能抓住就行。

步骤 4

挤干的艾草，拿去剁碎。像平时剁肉饼一样的做法。越碎越细就好吃。费时多，臂力稍微用多点。分开几次多，太多不好弄。

步骤 5

煮糖水，1.5条黄糖放入锅里，大概倒半碗清水去煮融就行。

步骤 6

糖水煮好后就加剁好的艾草进去煮，一直搅拌，让艾草好好吸收糖份。要看火哦。大概5-10分钟，就是要他们俩裹在一起，吸收糖份就关火。

步骤 7

离火后就倒600克三象牌糯米粉，用筷子搅拌，再用手去和，这个牌子的糯米粉越和越有手感，不粘手。还要加少2-3汤勺的生油一起揉粉。如果揉粉觉得干就放一点点水下去。把粉揉成年糕就好了。这粉不怕揉多，越揉越有韧劲。手臂力要费力气哦。（三光面团）

步骤 8

揉好的粉团搓成一小个，一小个的。拿个碗倒点油，盘子要摸一层油防粘盘，再拿艾团摸油搓圆，再压扁，放入盘子里。如果想好看，家里有做月饼的模拿来压，漂亮的爱饼就出來了。

步骤 9

手快的，在搓团子的时候，可以开火煮水，等妳搓好一盘的艾团就可以上锅蒸，一定要水开上锅。一般20分钟左右就好了。打开锅，看到每个团子鼓鼓的就证明团子已经熟透，能出锅。

做艾饼的小贴士

三象牌糯米粉其实不吸水，要一点一点的加水揉，不能心急哦。吸饱水的糯米粉一点都不沾手，很干净的，非常非常好揉。温温的糯米团是好好吃，有韧劲。就算吃不完放在常温下，啥时候吃，口感一样软软的，不需要再加热哦。

菜谱创建时间：2016-07-10 10:44:12