绍子 炒肉臊

作者： 珈北北

四川话 绍子 就是炒肉末的意思 奶奶炒的绍子 特别好吃 最喜欢吃干绍面 或者蒸蛋的时候放一点 炒菜的时候放一点 做酸辣粉的时候放一点 蛋炒饭也放一点 特别香

用料

• 猪肉末（二级肉） 500g
• 生姜 一块
• 生抽 少许
• 蚝油 少许
• 白糖 少许
• 宜宾芽菜 200g

绍子 炒肉臊的做法步骤

步骤 1

生姜切成末 猪肉要肥一点的 这样炒出来才香 煮面也好吃 奶奶坚持手工剁肉末才会更香 姜的味道也会融入肉里 无奈我太懒

步骤 2

锅里放很少的油炒香姜末 迟点猪肉会分泌很多油脂所以油不要多

步骤 3

放猪肉下去过后一直翻炒 肉末才会松散

步骤 4

是不是很多油 但是我喜欢吃脆绍 所以我会再炒一下

步骤 5

觉得差不多了就放酱油 蚝油 糖 芝麻 这个时候就该放宜宾芽菜了 或者有点人喜欢放葱花 但我不喜欢

步骤 6

翻炒均匀就完美老

步骤 7

炒蛋炒饭还是下面条或者蒸蛋就看你的了

菜谱创建时间：2016-07-09 23:14:12