无蛋无需搅拌双味冰淇淋（快手懒人版）

作者： 叶子1119

天热了想吃冰淇淋，许多配方中要加入生鸡蛋，还要不停搅拌以达到最佳口感。因为天热，又无冰淇淋机，也不想折腾自己，所以更喜欢这款无蛋冰淇淋配方，且制作简单快捷一次完成，之后无需再搅拌。此款冰淇淋既有浓郁的奶香，也有摩卡的醇香，真是双重口味双重感受！你也可以根据自己的喜好做出自己喜欢的口味哟！

用料

• 【奶油味】
• 淡奶油 250ml
• 炼乳 50g
• 蔓越莓（可不用） 10g
• 盐 一小撮
• 【摩卡味】
• 淡奶油 250ml
• 炼乳 20g
• 巧克力酱 50g
• 可可粉 8g
• 百利咖啡酒 1小勺
• 盐 一小撮

无蛋无需搅拌双味冰淇淋（快手懒人版）的做法步骤

步骤 1

准备好材料。将蔓越莓泡软切碎备用（没有也可不放）

步骤 2

先做奶油味的。将250gml淡奶油打发至出现明显纹路，呈湿性打发状态

步骤 3

将炼乳（留10g根据自己口味添加）、切碎的蔓越莓、一小撮盐加入打发好的奶油中低速略打（两秒左右），此时根据自己口味添加炼乳，并用刮刀将边、角、底翻拌一下，再用打蛋器低速略打一下至均匀。一下下就行啦，注意千万不要过度打发哟，防止油水分离！！

步骤 4

如果做双味的放入模具中的一半，否则装满，略震，使其平整，放冰箱冷冻半小时

步骤 5

原味冷冻半小时后开始做摩卡味的。同样将250ml淡奶油打发至出现纹路

步骤 6

将除炼乳外其他材料加入打发好的奶油中，用打蛋头略搅一下

步骤 7

然后低速略打一下（两秒即可），此时根据自己口味添加炼乳，并用刮刀将边角处奶油翻拌至中间，再用低速略打至均匀，同样注意不要打过了！！打发好的奶油非常细腻富有光泽。

步骤 8

将装有原味的模具从冰箱中取出，将摩卡味的填入刮平即可，放入冰箱中继续冷冻四小时以上

步骤 9

我用的是硅胶蛋糕模具不用挖球可以直接享用。

无蛋无需搅拌双味冰淇淋（快手懒人版）的小贴士

1．如果没有巧克力酱可以用巧克力炼乳代替

菜谱创建时间：2016-07-09 21:18:59