抹茶之吻----内附有饭大cookie版

作者： 榆木小花生

暧昧群商量了好久才决定的名字！哈哈！

用料

• A
• 覆盆子果茸 65g
• 砂糖 30g
• 吉利丁片 1片
• B
• 牛奶 79g
• 蛋黄 23g
• 砂糖 16g
• 白巧克力 79g
• 抹茶粉 5.5g
• 吉利丁片 1片
• 淡奶油 190g
• C
• 抹茶蛋糕体

抹茶之吻----内附有饭大cookie版的做法步骤

步骤 1

将A中吉利丁片提早抛冰水软化！覆盆子果茸与砂糖隔温水融化后加入泡软的吉利丁片，倒入模具中冷藏2个小时以上备用！

步骤 2

将B中的吉利丁片提早冰水泡软备用！牛奶倒入厚底奶锅中加热到80度后缓慢冲入蛋黄与白砂糖的混合液中搅拌均匀！

步骤 3

筛入抹茶粉搅拌均匀

步骤 4

加入抹茶粉搅拌均匀后把奶锅重新放回电磁炉300W煮至浓稠！加入事先泡软的吉利丁片！

步骤 5

将煮浓稠的液体过筛到白巧克力中，搅拌至巧克力融化！

步骤 6

奶油打至6.5层发后加入到之前的液体中翻拌均匀！

步骤 7

用模具压出蛋糕体两片（此处省略蛋糕体的制作，我用了小四卷的方子加入抹茶用28x28方型烤盘烤的），然后保鲜膜把模具底部包住，第一层加入抹茶蛋糕体一片，接着倒入慕斯液，然后放入之前准备好的覆盆子果茸夹心，再倒入慕斯液，再放入蛋糕体一片，最后再倒入剩下的全部慕斯液，送入冰箱冷藏至凝固即可！

步骤 8

从此步骤开始介绍有饭大cookie版的

步骤 9

如果懒得做蛋糕体，推荐直接用有饭的大cookie直接用模具压出一片取代蛋糕体（如图）

步骤 10

接着重复步骤七就可以！可以把大cookie模具刻后剩下的边角料直接当夹心放入慕斯液中，也是不错的选择哦！

菜谱创建时间：2016-07-09 17:57:11