凤梨玛芬蛋糕

作者： Soso1605

一岁半的儿子太淘气，网购了缅甸菠萝未熟，儿子耍赖非要吃，老人没法子，硬是把菠萝切开，儿子亲口尝过了，方肯罢休，于是就有了用菠萝做甜点的点子。

用料

• 凤梨(未熟) 180克
• 糖(糖渍用) 15克
• 鸡蛋 1只
• 植物油 35克
• 糖 15克
• 橙汁(手榨) 25克
• 低粉 120克
• 泡打粉 3克
• 奶粉 10克
• 水(适量) 10克

凤梨玛芬蛋糕的做法步骤

步骤 1

凤梨去皮去芯，切小块，由于未熟，带点酸，因此先放糖进行15分钟糖渍。

步骤 2

糖渍后会出汁，汁水筛出留着备用。凤梨丁用厨房纸吸干表面水份。

步骤 3

上面留起的汁水与植物油(我用的是玉米油)、鸡蛋、糖、奶粉和橙汁搅拌均匀。

步骤 4

在上述混合液体中筛入泡打粉和低粉，搅拌至无颗粒状，中途根据面糊黏稠情况酌量加水，要比图片显示更稠。凤梨丁加进去拌匀(此处忘记拍照了囧)。

步骤 5

分装入模具，烤箱上下火180度烤30至40分钟。

凤梨玛芬蛋糕的小贴士

1. 凤梨务必吸干水份; 2. 面糊看不到颗粒即可，具流动性就太湿了，本人制作时水份放多了，在烤的时候适当延长了烘烤时间。

菜谱创建时间：2016-07-07 22:24:31