樱花蒸蛋糕（麻糬红豆双层夹馅）

作者： 从此Karen不早朝

在巴黎的一家日式面包坊里吃到后惊为天人。 没有半圆形的模具，用玛芬模做出来也挺可爱。 本方可做直径6厘米的小蛋糕4个。

用料

• #红豆麻糬馅
• 糯米粉 30 g
• 玉米淀粉 6 g
• 牛奶 45 g
• 白砂糖 3 g
• 植物油 3 g
• 红豆沙 适量
• #蛋糕体
• 低筋面粉 100 g
• 白砂糖 2 tbsp
• 盐 一小撮
• 泡打粉 1 tsp
• 植物油 1 tbsp
• 无糖原味酸奶 105 g
• 樱花酒/橙花水/牛奶 1 tbsp
• #装饰
• 盐渍樱花 4-8朵

樱花蒸蛋糕（麻糬红豆双层夹馅）的做法步骤

步骤 1

麻糬馅原料中除红豆沙之外的全部原料混合均匀

步骤 2

用保鲜膜覆盖碗口，微波炉高火加热1分钟，取出用筷子搅拌，再加热1分钟至全熟，放凉备用

步骤 3

盐渍樱花用温水泡开，在水里轻轻涮掉表面的盐粒，取出在厨房纸上吸干水分

步骤 4

麻糬馅分成4份；分别夹在保鲜膜中间，擀开

步骤 5

包入红豆馅

步骤 6

收口，团成小球，覆盖保鲜膜备用

步骤 7

蛋糕体中的粉类原料混合均匀，然后加入酸奶、油和酒（或牛奶或橙花水），拌匀

步骤 8

第一种方法： 玛芬模具中垫上纸托，倒入约1/3深度的面糊，放入麻糬馅。 第二种方法： 模具底部和内壁涂一层油，在底部放上樱花，轻轻按压贴紧底部；填入1/3深度的面糊，放入麻糬馅

步骤 9

第一种方法： 再倒入面糊盖住内陷，摆上樱花。 第二种方法： 填入面糊，盖住内陷。

步骤 10

用一块茶巾包裹住锅盖，大火烧开水，然后将蛋糕放入蒸笼，中低火15-18分钟，至牙签插入没有面糊带出。略放凉后脱模。

樱花蒸蛋糕（麻糬红豆双层夹馅）的小贴士

1. 我做的内陷太大，稍微把馅包的小一点更好。 2. 第一种方法蒸出来的蛋糕表面会开花，但是脱模简单。第二种方法倒扣出来之后卖相更好，各取所需吧

菜谱创建时间：2016-07-06 22:00:13