肉松

作者： 阿vi-薇

宝宝才一周多点 可以吃米饭稀饭了 可是配什么呢 没味的不爱吃 太有味的又不愿意让他吃 太愁人了 于是摸索着做点好吃又营养的给他下饭 于是这款海苔猪肉松就应运而生了 其实靠着这个方子 我还试了牛肉松 鳕鱼松 味道都是棒棒哒 轮换着吃 非常不错

用料

• 猪瘦肉 700g
• 糖 60g
• 盐 2g左右
• 生抽（李锦记味极鲜） 30g
• 玉米油 30g
• 紫菜 20g
• 白芝麻 30g

肉松的做法步骤

步骤 1

瘦肉洗净切块

步骤 2

瘦肉焯水 捞出后洗净浮沫

步骤 3

放入高压锅 水开后中火压十分钟 趁这时候把紫菜剪碎 洗净 尽量挤干水分

步骤 4

出锅后沥干 装进保鲜袋 用擀面杖打碎 打不碎的用手稍微撕碎

步骤 5

加入紫菜和所有调味料搅拌均匀（芝麻不要加哦）

步骤 6

中小火炒到肉丝完全变干没有水分 （期间一定要不停翻炒 切不可心急开大火 ）有烤箱的直接烤箱烤更方便省事

步骤 7

分次将肉丝用料理机打碎

步骤 8

全部打好以后 加入白芝麻 小火把肉松炒酥

步骤 9

晾凉后就可以装罐冷藏保存了

肉松的小贴士

1、瘦肉里会夹带些许筋膜 没关系不用事先剔除 等到高压锅压烂以后就很好剔除了省时省力 2、个人觉得猪肉不用撕得非常细 压烂后擀面杖敲打的那个程度就差不多了 打不碎的用手稍微撕下就可以了 撕得太碎太累人了 没必要 3、肉丝炒干到什么程度呢 就是肉有点变白 手抓上去是干干的 没有水分但是绝对不要到酥脆的那个程度 自己好好摸索下吧 4、至于肉打碎到什么程度 要看宝宝的咀嚼能力了 越小的宝宝当然要越碎才好 如果是一周以内的宝宝 建议可以减调味料 至于减多少自己决定啦 不介意的就按照方子来咯 5、要是大家想做牛肉松 要高压锅多压一会 因为牛肉不容易烂 而且牛肉比较香 我没有加紫菜

菜谱创建时间：2016-07-06 15:22:03