清蒸虾

作者： E路拾缘

虾，最简单的做法之一清蒸。

用料

• 虾（带壳） 选择品种随意但一定要新鲜
• 花雕酒 1勺
• ＃虾汁
• 蒸鱼豉油 1大匙
• 清水或高汤 1/2大匙
• 葱花 1茶匙
• 蒜蓉 1茶匙
• 糖 1小勺
• 色拉油 1汤匙

清蒸虾的做法步骤

步骤 1

新鲜的带壳活虾用清水冲洗干净，小龙虾用刷子洗刷干净后沥干多余水份。淋上一大勺的花雕酒，一会儿虾就醉了。此时上蒸锅用大火蒸5-10分钟（视虾的大小决定）!蒸的时候我们来调一个快手虾汁。

步骤 2

虾汁: 炒锅烧热，加入色拉油。爆香蒜末和葱花后加入蒸鱼豉油和清水（或高汤），糖，煮滚后关火即成~

步骤 3

时间到后将蒸好的虾取出，不要焖在蒸锅内。吃时剥壳后蘸食虾汁即可!

清蒸虾的小贴士

在活虾上淋入少许的花雕酒，有助去除腥味~ 虾汁可按自己喜欢的口味加重，如“老干妈”“辣椒油”等~

菜谱创建时间：2016-07-06 09:30:08