毛豆烧猪蹄

作者： 圆脸要逆袭

用料

• 猪蹄 300g
• 毛豆 100g
• 冰糖 3小块
• 八角 3个
• 姜 少许
• 干辣椒 3个
• 生抽 适量

毛豆烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄切块，焯水后洗净备用

步骤 2

锅中放入少许油，小火下放入3块冰糖炒糖色，(注意一定是小火，否则炒胡会有苦味)

步骤 3

将猪蹄放入锅中，开中火翻炒，待猪蹄颜色微黄，倒入少许生抽

步骤 4

继续翻炒至上色，加入适量清水，丢入姜片，八角，干辣椒，盖上锅盖，大火烧开后，转为小火，焖烧1个小时

步骤 5

放入毛豆，继续焖烧，适量盐或生抽，待毛豆软时，方可起锅

毛豆烧猪蹄的小贴士

如果觉得炒糖麻烦，可省略此步奏，在加入八角时放冰糖。 干辣椒不但能丰富颜色，更能在甜中带一点辣味，丰富味觉。 如果希望颜色较深，可放老抽。

菜谱创建时间：2016-07-05 21:24:23