荔枝冰饮+西米水果捞 | 味蕾时光

作者： 小蓝叔

天气这么炎热，给大家降降温，很适合夏天的荔枝冰饮+西米水果捞，让你爽一“夏”。

用料

• 荔枝果肉 300克
• 水 150克
• 鲜柠檬片 1片
• 黑巧克碎 少许
• 炼乳A（或蜂蜜） 2勺
• 火龙果 1个
• 西瓜 1块
• 无籽葡萄 少许
• 芒果 2个
• 西米 50克
• 炼乳B(或蜂蜜) 2勺
• 酸奶 125克

荔枝冰饮+西米水果捞 | 味蕾时光的做法步骤

步骤 1

<荔枝冰饮>荔枝去壳去核，放入冰箱冷冻1小时以上，冻住果肉。

步骤 2

<荔枝冰饮>果肉倒入料理机，再倒入150克水，炼乳A，搅拌打碎。

步骤 3

<荔枝冰饮>汁液倒入杯中，加一片柠檬，撒上黑巧克力屑即可。

步骤 4

<西米水果捞>水烧开放入西米，中火煮约15分钟，至西米粒中间只剩细微的白芯，关火盖盖焖20分钟左右，直至西米变成透明色，用前过凉水沥干，口感更Q.

步骤 5

<西米水果捞>应季甜水果（因为配料里有酸奶，所以不建议使用酸味大的水果）处理成小块。

步骤 6

<西米水果捞>芒果处理：顺着果核剖成两瓣，在果肉上划十字刀，用手指把果肉顶出来用小刀切下。

步骤 7

<西米水果捞>切好的水果在盘子上码好，西米加入果盘,浇上酸奶。

步骤 8

<西米水果捞>淋上炼乳B，西米水果捞就制作好了。

步骤 9

<西米水果捞>搭配上喜欢的冰饮，快快来，爽一“夏”。

荔枝冰饮+西米水果捞 | 味蕾时光的小贴士

三点说明： 1.食谱中的炼乳A和炼乳B都是同种炼乳，标注不同只是为了方便区别用量。 2.步骤4,关火后焖西米的时间，可根据不同的西米增加或缩短，最终让西米变透明即可。 3.荔枝冰饮中，水与果肉的用量可以自由搭配，喜欢清一点就多加水，浓一些就少加水，并配合增减炼乳或是蜂蜜的用量。 交流方式：「公众微信」：wlsg2015 「新浪微博」 @卫蓝Ken @味蕾时光

菜谱创建时间：2016-07-05 11:42:14