红酒炖牛肉 by庄祖宜

作者： notclairecao

庄祖宜的食谱 搬运一下 做了很多次 味道很好

用料

• 牛肉（经常用chuck roast） 4 lb
• 洋葱 1个
• 胡萝卜 2根
• 香草束（欧芹 百里香 香叶） 1把
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量
• 大蒜 半头
• 番茄罐头 1个
• 红酒 1杯
• 面粉 3大匙
• 牛肉高汤 300ml

红酒炖牛肉 by庄祖宜的做法步骤

步骤 1

中大火预热铸铁锅（也可用普通煎锅），倒入两大匙橄榄油，煎牛肉上色，加盐加胡椒。煎黄就可以拿出来。（注：分批煎）

步骤 2

加油，放洋葱，炒软加大蒜，然后放点面粉，三大匙，拌匀之后放入牛肉，加入红酒和高汤，盖过牛肉。

步骤 3

大火煮开后，加入香草束。然后小火加盖。

步骤 4

炖一个小时之后，加入一罐番茄及胡萝卜。煮开后转小火继续炖。

步骤 5

再炖一个小时后，尝咸淡调味。完成。可配白米饭或意面（奶油拌一下）

菜谱创建时间：2016-07-04 11:50:42