干蒸猪肚

作者： 笨蛋猫妖＾＾

从小到大我家的家宴都有保留这道干蒸猪肚！不但好吃，且有养胃暖胃的功效！用料简单，操作方便！今天，妈妈把这个干蒸猪肚的方子教给我，对于喜欢吃猪肚的人可以和我一起学一学！

用料

• 猪肚 一个
• 胡椒粒 15g
• 盐 适量

干蒸猪肚的做法步骤

步骤 1

猪肚用面粉和盐洗干净，放在一个大的陶瓷碗里（因为蒸的过程会有少量汤汁，所以不能用碟子）

步骤 2

取15g左右胡椒粒，用蒜臼稍微捣碎，让大部分的胡椒粒裂开。最好不要用胡椒粉，味道会差很多（实在没有用胡椒粉替代也行，量要酌情减少）

步骤 3

把碎胡椒粒和盐均匀撒在猪肚上，里外都要撒上，方便猪肚入味（这里用的盐要比平时煮菜多两倍，猪肚需要咸一些才好吃）

步骤 4

蒸锅上汽后隔水蒸1小时30分钟，当蒸到半小时左右，猪肚会向这样收缩鼓起来，需要用筷子把它翻一下，以免过度收缩顶起锅盖！

步骤 5

时间到后剪开装盘就好😛，如果是要招待客人，就要用到切得还看些，摆盘👌！（底下的汤汁煮面，那叫一个高级啊～）

干蒸猪肚的小贴士

这道菜非常简单，咸鲜可口！主要是蒸前绝对不要切，一切口感就差了！中间一定要调整一下位子，不然不入味！味道要偏咸一些！

菜谱创建时间：2016-07-04 11:03:47