川味辣子鸡

作者： 吃货菜

用料

• 鸡腿肉 一斤
• 干辣椒 100克
• 盐 5克
• 花椒 100克
• 辣椒酱 30克
• 葱 两根
• 八角 3颗
• 香叶 两片
• 淀粉 10克

川味辣子鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉切2厘米大小的块，加盐、料酒、胡椒粉、生抽，放冰箱腌制20分钟。

步骤 2

干辣椒切段，葱切段，按自己的口味加花椒辣椒。其他料按配方。

步骤 3

热锅凉油，倒入比平时炒菜三倍的油，烧到六成熟下鸡肉，炸到外皮酥黄捞出控油。

步骤 4

炸过鸡肉的油倒出一半，下入备好的调料，爆香。

步骤 5

下入炸过的鸡肉，翻炒2分钟。

步骤 6

撒上白芝麻，加青红椒，大火快速翻炒几下，出锅。

步骤 7

摆盘上菜～

川味辣子鸡的小贴士

腌鸡肉的时候一定要加足够的盐，根据自己平时的口味加，炒制的过程无需加任何调料。 喜欢吃干一点的就多炸一会，喜欢吃软的炸熟就OK。

菜谱创建时间：2016-07-03 22:51:59