菲力薄底批萨（含超简单批萨酱做法）

作者： 柠彬妈Rose

第一次写菜单，没经验，全部以老手的口吻，新手可在烘焙店买到所有材料，至于少量适量，请亲们自行把握了，哈哈

用料

• 发酵好的一般面粉面团（无须加油，无需出膜） 150克
• 配菜准备：
• 大洋葱 四分之一个
• 大菜椒 半个
• 肉 适量
• 马苏里拉芝士碎 150克及以上
• 批萨酱材料准备：
• 黄油 3克
• 洋葱粒 四分之一个大洋葱
• 芒果 不带核的半边果肉
• 蕃茄沙司 适量
• 盐 少许
• 批萨草或黑胡椒碎 少许
• 水 15克

菲力薄底批萨（含超简单批萨酱做法）的做法步骤

步骤 1

面饼可以随便搜个下厨房的8寸薄底面饼步骤，此处就略过了……建议总面团量要150克比较合适，可以先发酵好，再分割出150克使用，面饼发酵时可做批萨酱：洋葱切粒，芒果切丁，芒果要熟透的，容易煮烂，由于是芒果季，加入芒果也是突发奇想，没想到味道出奇好，芒果很甜，正好充当糖提鲜又增加风味

步骤 2

不粘锅（最好用不粘锅，好操作）内加小片黄油（黄油爆洋葱有异香，建议不要用其他油代替），中小火爆香洋葱后加入适量蕃茄沙司和芒果，加少量水（最多三瓷羹）和批萨草（没什么特别，没有的可换成黑胡椒碎，不是胡椒粉）熬煮成酱，待芒果煮到不见大块后，中大火收汁，不用加任何淀粉，加少许盐，少量加，一面加一面试味道，ok了，继续翻炒收汁至图中一坨状态即可，待用

步骤 3

菲力牛排（双十一京东的囤货）去筯改刀成条或粒，放入锅中煎至表面去生，菲力肉嫩，放入批萨很好入口，没有牛排的话，放任何肉类均可，建议要调好味煎炒至半熟，不要生放入批萨，面饼发酵好后表面抹油杆平（厚度3毫米为宜，太薄不好吃），千万别抹味重的花生油，杆薄的面皮放入批萨盘或垫锡纸的烤盘，扎小洞，松弛10到15分钟，绝对不要松弛太久，否则变厚底了

步骤 4

面饼松弛好后按如下步骤放料：披萨酱－芝士－蔬菜－芝士－肉类－芝士，由于面饼和蔬菜都没味道，建议所有批萨酱要全部放入铺平

步骤 5

放入预热200度的烤箱，最下层放空烤盘，批萨放在倒数二层的烤网上，这样饼底绝对不焦，烤20分钟，最后5分钟，调火180度，将烤网和披萨挪到烤箱中层，目的是将芝士烤成焦黄色，此时要注力观察，颜色满意立刻出炉

步骤 6

这是用相同批萨酱的鲜虾批萨

步骤 7

这是本次的菲力批萨，不管换成啥，味道一样棒，绝对可以媲美必家的哦！

菜谱创建时间：2016-07-03 16:29:48