超级顺滑易入口的芝麻糊

作者： 柠彬妈Rose

之前按照下厨房大神们的方子做了一次，感觉太浓太稠啦，老妈说咽都咽不下……怎么不像外面卖的这么顺滑呢？最后发现是比例不太符合我们家对芝麻糊的要求，稍作修改，得到了我和老妈都认可的香浓顺滑芝麻糊，献丑啦。

用料

• 黑芝麻 160克
• 糯米 50克
• 冰糖 40克
• 水 1000-1100克

超级顺滑易入口的芝麻糊的做法步骤

步骤 1

网购的熟芝麻

步骤 2

网购的圆糯米

步骤 3

糯米提前浸泡一个小时以上，以免损伤破壁机刀片，将除冰糖以外的所有材料全部放进破壁机，按“五谷浆”程序，先加热，再打磨，总共耗时28分钟，待程序停止后加入冰糖，点动将冰糖打融即可。

步骤 4

可以看到，首先我这个方子是减少了糯米的比例，糯米仅为黑芝麻的三分之一及以下，这样会更凸显芝麻的浓香，但是有可能会偏苦，如有不习惯的小伙伴，可以适当增加糖的比例，其次是增加了水的量，让总体的芝麻糊不会那么浓稠，属于顺滑又不失香糯的口感。

菜谱创建时间：2019-10-07 13:30:48