麻辣排骨面

作者： 王蒙蒙019

刚结婚90后小夫妻，俩人都是吃货一枚，特别爱吃刘三姐排骨面。有天豆哥想吃的不得了，又懒得出门，这时自带闪亮✨光环的我出现了，默默端上这碗让豆哥从此拜倒在我石榴裙下的排骨面。

用料

• 排骨 500g
• 面条
• 小青菜 一把
• 盐 根据自己口味 适量加
• 火锅底料 少量
• 干辣椒 根据个人口味
• 花椒 根据个人口味
• 八角
• 桂皮
• 葱姜
• 酱油
• 豆瓣酱
• 鸡精 少量
• 料酒

麻辣排骨面的做法步骤

步骤 1

排骨洗净 、凉水下锅 、放两片姜及少量料酒、大火烧开。（在等待排骨烧开的时候，我们可以准备一下配料）

步骤 2

等排骨变色，将排骨捞出，凉水冲净浮末，放在一边备用。

步骤 3

热锅凉油，放入干辣椒、花椒、姜、八角、桂皮炒香（小火 一定要是小火 不然会糊掉），等香味出来放入豆瓣酱及火锅底料，继续炒香小火炒出油来。

步骤 4

放入排骨倒入少量料酒，酱油进行翻炒，加开水，大火烧开后，盖上锅盖转小火炖1个小时（没有时间的可以拿高压锅炖比较快），出锅放鸡精进行尝味，觉得淡可以放盐。

步骤 5

排骨快炖好的时候，烧水下面，煮熟捞出，浇上排骨汤放几块排骨。（美鸡很 人生不能在圆满了）

麻辣排骨面的小贴士

1、炒料一定要用小火 不然真的是会分分钟糊掉 2、不喜欢鸡精的可以用糖来代替 也是很鲜的 3、喜欢吃麻的可以自己用点麻椒打碎放在面里 味道真的超级棒

菜谱创建时间：2016-07-03 00:00:53