土豆烧排骨

作者： 小霓霓爱做饭

感觉土豆是一样很百搭的菜品 随便烧烧都很好吃 这道土豆烧排骨味道很赞 很下饭

用料

• 排骨 一斤
• 土豆 两个
• 葱姜蒜 适量
• 八角 一个
• 桂皮 一小块
• 花椒 十粒
• 冰糖 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量

土豆烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净 冷水下锅 水没过排骨 放入几片姜片和两勺料酒 大火烧至水开 捞出排骨 用冷水冲洗干净 晾干

步骤 2

冷锅冷油 放入适量冰糖

步骤 3

小火将冰糖熬成汤色

步骤 4

倒入排骨 翻拌均匀 再加入葱姜蒜沫和花椒粒 转大火 继续翻拌均匀

步骤 5

加入三勺生抽 两勺料酒 再加入清水没过排骨 盖锅盖 大火烧开 转小火继续闷烧15分钟

步骤 6

空隙时间将土豆削皮 切块 十五分钟后 加入土豆块 稍微搅拌均匀 继续闷烧15分钟

步骤 7

打开锅盖 转大火 剩一点汤汁的时候加入一点点水淀粉 搅拌均匀后 出锅装盘 散上葱花

土豆烧排骨的小贴士

1、熬糖色的时候一定要用小火 要耐心 当糖开始变黄的时候要一直搅拌 有了糖色就不需要老抽了 颜色已经很好看 2、加入土豆后 如果锅里水很少 要适当再加入一点 这样土豆会入味一些

菜谱创建时间：2016-07-02 22:14:53