减油完美版番茄蛋汤

作者： 小霓霓爱做饭

用料

• 番茄 1只
• 鸡蛋 1个
• 榨菜 适量（可有可无）

减油完美版番茄蛋汤的做法步骤

步骤 1

将番茄切成小块放入锅中 加少量水 一点盐

步骤 2

大火烧开 一直到番茄煮得很烂（番茄煮烂了汁才能溶到汤里 才能做出美味的汤）

步骤 3

不喜欢番茄皮的小主们此时可以用筷子将番茄皮夹出 （煮烂后的番茄皮和肉很容易分离 轻轻一夹就行了 我觉得完美的番茄蛋汤不应该有皮 会影响口感 不在意的话这一步就可以省略了）

步骤 4

加入适量的清水和少量榨菜 ⋯⋯这是我做番茄蛋汤的秘诀 现在买到的番茄味道都不是很浓 加点榨菜能让汤的味道更加丰富

步骤 5

我用的是小字辈涪陵榨菜丝 70g一包 每次用三分之一

步骤 6

将鸡蛋打成鸡蛋液 （切记不要打的太碎 不要全部都起泡泡了 不然鸡蛋加入汤中会变得很碎 不美丽）

步骤 7

大火煮沸后 再加入适量盐到适宜咸度（之前加过榨菜 所以盐可以比正常情况少一点点）

步骤 8

然后慢慢倒入鸡蛋液 等鸡蛋凝固浮起就可以关火了 （喜欢葱的小主们可以再加少量葱花）起锅 完成

减油完美版番茄蛋汤的小贴士

第一步番茄一定要煮得很烂 加入少量榨菜 汤的味道变得更加丰富

菜谱创建时间：2016-11-23 21:27:21