根本停不下来的杏仁脆片

作者： 数月亮的蚊子

超级超级超级好吃的杏仁脆片，我个人很喜欢坚果类，杏仁片实在太香了，好吃又好做，只需一个碗！小伙伴们赶紧试试吧^_^

用料

• 蛋清 20g
• 糖 40g（根据自己口味加减）
• 杏仁片 40g（舍得放才好吃）
• 黄油 8g
• 香草荚或者香草精 1/3根 或者1g
• 低粉 5g

根本停不下来的杏仁脆片的做法步骤

步骤 1

将糖，蛋清，香草精混匀，再加入杏仁片拌匀，确保杏仁片均匀的沾满蛋清糖混合物。

步骤 2

将黄油融化，倒入步骤一的杏仁片混合物，并且拌匀，静置一小时。

步骤 3

称入低粉，无需过筛，用刮刀拌匀至看不见干粉，刮刀轻轻拌匀即可，不要将杏仁片戳的很碎，再静置半小时。

步骤 4

用叉子或者勺子将杏仁片铺在烤盘里，最好铺薄一点，不要太厚，杏仁片不要叠在一起，尽量铺开，不然烤出来会不脆的，就影响口感了。

步骤 5

烤箱160度烤15分钟，不同烤箱温度自己控制哈，成品最好像上图那样的焦糖色最好看。

根本停不下来的杏仁脆片的小贴士

1.不要省略静置的步骤哦，这是让糖浆和杏仁片更好的融合，烤出来会更香。 2.铺杏仁片的时候最好铺的大小差不多一点，这样上色会比较均匀，如果铺的太大的话，容易边上焦掉中心还是白色的。 3.烤箱温度的话自己调节哦，原方的温度是160度的，但是我家烤箱温度偏高，第一次就烤焦了。建议先温度低点慢慢烤，自己调节时间就好，确保上色均匀。 4.良心建议别晚上烤，因为好吃的根本停不下来，晚上吃妥妥发胖的节奏啊！ 5.烤完以后不要马上吃，放凉一下下再吃，就会很脆很脆～

菜谱创建时间：2016-07-02 21:38:51