奶香超软土司（中种）

作者： davidlaw0508

刚开始学做面包，一直尝试中。前几天看了曹老师的视频，试了一下配方。很不错

用料

• 中种
• 高粉 150g
• 牛奶 200g
• 砂糖 20g
• 酵母 1.5g
• 主面团
• 高粉 150g
• 牛奶 200g(可适量减）
• 砂糖 20g
• 鸡蛋 15g
• 酵母 1g
• 黄油 25g
• 盐 2g

奶香超软土司（中种）的做法步骤

步骤 1

先做中种面团，把中种材料倒一起搅拌。不用起筋，和均匀就可以了，盖上保鲜膜醒发3～4,小时。发到2～2.5倍大小

步骤 2

开始醒发

步骤 3

我是醒发到了3.5小时.开始加主面团的

步骤 4

把主面团的面粉，鸡蛋，酵母等一起和面。加入牛奶。再跟和发好的中种面团一起和好，黄油和盐后面加，面团打到扩展

步骤 5

分批次加入黄油，再加入盐。手揉至完成状态。加保鲜膜松弛30分钟

步骤 6

分割，搓园，整形

步骤 7

放入土司盘中，烤箱下层放一盆温开水。烤箱温度38℃，发酵1小时以上。土司盘7分满，发酵完成

步骤 8

面团做土司有多，可以有下来做老面。或者做几个小面包一起烤掉。我直接做了小面包

步骤 9

发酵完成，刷上蛋液。烤箱预热180℃，15分钟。放入面包30分钟

步骤 10

小面包

菜谱创建时间：2016-07-02 20:56:02