我家的绿豆糕(新增懒人快手方式)

作者： 珊儿家厨房

就是记录下家人喜欢的配比，方便自己做给他们吃😊

用料

• 脱皮绿豆（干） 400g
• 玉米油 70g
• 白砂糖 60g
• 玉米糖浆 40g
• 糖桂花 一小勺(可加可不加)

我家的绿豆糕(新增懒人快手方式)的做法步骤

步骤 1

干绿豆泡一个晚上，天气热，放冰箱冷藏泡

步骤 2

泡好的绿豆用筛子冲洗下，稍微沥干下，放高压锅里隔水蒸，上汽后蒸15分钟。

步骤 3

蒸好的绿豆放保鲜袋里，用擀面棍擀烂。

步骤 4

在不沾锅里放入玉米油，加热，然后放入绿豆泥，再放入白砂糖，玉米糖浆，翻炒至砂糖融化就可以了。之后再加入一小勺糖桂花拌匀。

步骤 5

过筛。很多人说过筛很痛苦，我用家里这种筛子表示毫无压力，基本5-6分钟就全部搞定。

步骤 6

把绿豆泥按40g一个的量分好成团，用月饼印按压成型。开吃！😊喜欢冰凉些的就冷藏后再吃！

步骤 7

2017.8.14，前两天尝试了sandcastle的懒汉免炒芋泥馅，觉得太方便啦。今天又突然想吃绿豆糕了，参考了糖豆MM的桂花绿豆糕方式，绿豆没泡，直接电饭煲按煮饭的方式煮了，就是水量比煮白饭稍多一些些。也是极方便啊！具体就是，1.去皮绿豆洗干净，放电饭煲按煮饭的水量再加一些，然后直接按煮饭键。2.拿一个碗，称好玉米油，糖，玉米糖浆。3.绿豆煮好后，分次用手持搅拌棒的绞肉杯装好，加油糖混合物，搅拌，大概每次也就搅拌个30秒，非常方便。4.全部搅拌好放不粘锅里加糖桂花，炒制一下，调整干湿度。我大概也就炒了3-5分钟吧。水量控制得好，都不需要怎么炒的。5.就是分团包啦😄，如果觉得沾模具，可以用点玉米淀粉放微波炉中高火一分钟，作为手粉用。

步骤 8

最后，必须感谢下sandcastle、糖豆MM两位的好方法，非常感谢😊

我家的绿豆糕(新增懒人快手方式)的小贴士

1.加入玉米糖浆/蜂蜜会湿润些，好成团； 2.过筛吃起来更细腻些； 3.按新的方式，不用过筛哦😄 4.之前记录的是我婆婆不喜欢奶味的配比，今天试了下有奶香味的，也比较适合拿来做冰皮月饼。去皮绿豆400，玉米油80，无盐黄油40，白砂糖100-110，炼乳40。如果按这个配比，都完全不沾模具啦(如果要做蛋黄酥或广式月饼的内馅料，据其他人经验，糖油都得在此基础上翻倍，我下次试验后再记录吧)。(2017.8.27)

菜谱创建时间：2016-07-02 11:31:14