糖醋排骨 香到骨头里

作者： 小霓霓爱做饭

这次做的是没有加酱油版的 我不喜欢有酱油味的糖醋排骨 做法简单 不会失败 营养又美味⋯⋯全程忘记拍照了 吃到最后剩了三块 被自己的手艺惊艳到 才想起拍照写个菜谱

用料

• 猪肋排 1斤
• 大蒜 2-3瓣
• 冰糖 适量
• 无糖型康乐醋 试过很多醋 还是康乐醋做出来的排骨最好吃
• 生姜 五片
• 料酒 适量
• 葱花 可有可无
• 淀粉 适量

糖醋排骨 香到骨头里的做法步骤

步骤 1

猪肋排洗净 冷水下锅 冷水没过排骨 放入姜片和一勺料酒 大火将水烧开 全程不要盖锅盖 其间可翻动几次排骨 水烧开后将排骨盛出 冷水冲洗晾干

步骤 2

锅中加适量油 烧热后倒入排骨和大蒜 煎至排骨稍微有点变黄后盛出

步骤 3

锅中留底油 放入适量冰糖 小火熬至冰糖融化至糖色 倒入排骨 搅拌均匀

步骤 4

锅中加水刚好没过排骨 再加入适量盐、五勺醋、两勺料酒 盖上锅盖大火烧开后转至小火炖25分钟

步骤 5

打开锅盖 大火收汁 此时可以尝尝味道 可以适当添加 盐 糖 醋 至自己喜欢的味道

步骤 6

剩最后一点汤汁的时候将淀粉加水调成水淀粉加入 一直翻伴至排骨都裹上浓稠的酱汁

步骤 7

装盘 散上葱花 一道美味的糖醋排骨就完成了

菜谱创建时间：2016-07-01 19:16:36