巧克力雪糕 chocolate sorbet——意式风味料理

作者： 丫丫吖吖吖_

约900ml 准备时间：15分钟，冷却时间另加 烹饪时间；10分钟 不含奶油的冰淇淋，可能吃起来不会那么有负担… 已尝，个人感觉口感还行，浓浓的可可味，也不至于太腻，可以一试，毕竟超简单呀…不过易溶化，尤其是这种热死人不偿命的天气… 觉得量太大的可以减半…

用料

• 水 600ml
• 原味可可粉 65g
• 速溶咖啡粉 1茶匙
• 红糖 150g
• 黑巧克力 25g
• 白砂糖 200g
• 香草精 2.5茶匙

巧克力雪糕 chocolate sorbet——意式风味料理的做法步骤

步骤 1

将水、白砂糖和可可粉放入平底锅中搅拌，小火煨煮，直到砂糖完全溶解在水里。大火煮沸后小火继续煨煮8分钟。

步骤 2

关火，拌入黑巧克力碎、香草精和速溶咖啡粉，搅拌至全部溶解后，倒入碗中，放在冰上或放入冰箱中冷冻。

步骤 3

可根据说明书的指示，放在冰淇淋机里冷冻，即食即取。或者转移到耐低温的塑料保鲜盒内，放入冷冻室可存放1个月。

巧克力雪糕 chocolate sorbet——意式风味料理的小贴士

1.选择含70%可可固体的黑巧克力，并切碎。 2.书中用的是软红糖，我用了普通红糖代替；步骤也没有说明什么时候加入红糖，我是与巧克力碎一起拌入的。

菜谱创建时间：2016-07-01 15:46:34