小白菜烩豆腐

作者： cuigar

这是一道家乡的家常菜，采选初夏新鲜的小白菜、北豆腐、土豆，进行简单的处理，保持菜的原汁味，少油健康。

用料

• 新鲜的小白菜 一小捆
• 土豆 两个
• 豆腐 一小块
• 小葱 3小根
• 香菜 些许

小白菜烩豆腐的做法步骤

步骤 1

小白菜洗干净。锅里加水，开火。

步骤 2

水开后，放入小白菜煮至变色，捞出放入凉水中泡着。

步骤 3

土豆切块。重新烧水，放入土豆煮到筷子一夹即碎。煮好后，连汤带土豆一起倒入大碗中。

步骤 4

取出清水中泡的小白菜。挤干水分。

步骤 5

小白菜切碎纂干水分，捏成团子。

步骤 6

准备辣椒，葱，蒜，香菜。

步骤 7

开火，放少许油（猪油最好），放入辣椒，葱，蒜，炒香后放入捏碎的小白菜团子，爆炒。放入盐和五香粉调味。

步骤 8

在爆炒的小白菜中加入煮好的土豆（带点水，水不要太多），用锅勺把土豆弄碎，装盘。

步骤 9

豆腐切片。

步骤 10

再重新开火，放一点点油，小葱爆香，加入一碗水。水开后，放入豆腐，加盐，五香粉以及生抽些许。

步骤 11

直接在豆腐中加入装盘的土豆白菜，搅拌均匀，煮一分钟，出锅。加入剩下的小葱和香菜。美味的小白菜烩豆腐就这么好了。

小白菜烩豆腐的小贴士

豆腐中水可以少一些，老豆腐和嫩豆腐均可，味道有点不一样。

菜谱创建时间：2016-06-29 12:54:34