蒜香豆豉蒸滑鸡

作者： E路拾缘

炎炎夏季吃蒸菜最为适合~如果您喜欢吃鸡肉~那么这款“蒜香豆豉蒸滑鸡”就一定要试一试~腌制入味的鸡肉蒸好后肉质顺滑并保留原味不流失~吃起来十分可口~关键是省时又省事儿~

用料

• 童子鸡 半只
• 花菇/香菇 2-3朵
• 蒜末 3瓣的量
• 姜末 1小勺
• 葱花 适量（点缀用）
• 豆豉 1汤匙
• 酱油 1汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 白胡椒粉 1点点
• 盐 适量
• 糖 1小勺
• 淀粉 1茶匙
• 色拉油 适量

蒜香豆豉蒸滑鸡的做法步骤

步骤 1

制作“蒜香豆豉酱”: 将豆豉切碎，加入切好的蒜末，姜末放入碗中。用锅子烧热一些色拉油，趁热全部倒入豆豉中，并用筷子搅拌均匀即成“蒜香豆豉酱”~

步骤 2

腌制鸡肉: 童子鸡洗净，斩切成块状，香菇或花菇用水发好也切成块状或厚片，放入同一容器内。加入料酒，酱油，蚝油，糖，盐和蒜香豆豉酱拌均匀。最后加入一小勺淀粉再拌均匀。将容器包好保鲜膜，放入冰箱中腌制30分钟以上~

步骤 3

蒸鸡肉: 将腌制好的鸡肉平铺在盘子上，沸水旺火蒸20分钟，上桌前撒上葱花即可~

蒜香豆豉蒸滑鸡的小贴士

腌制鸡肉时间越长越入味~

菜谱创建时间：2016-06-29 10:46:56