蛋料理中的颜值担当 水玉蛋饼

作者： 图图旅

鸡蛋是个神奇的食材，水玉蛋饼就是蛋黄和蛋清的游戏

用料

• 鸡蛋 3个
• 料酒 1/4茶匙
• 味淋 1/4茶匙
• 圆形模具 1个

蛋料理中的颜值担当 水玉蛋饼的做法步骤

步骤 1

不粘锅圆形或者玉子烧锅都可，只要好起蛋皮即可

步骤 2

一个鸡蛋，分离蛋清和蛋黄，蛋清搅拌均匀，放置消泡

步骤 3

蛋清下锅，摊单面蛋清饼，取出切圆

步骤 4

尽量找比较厚，没什么气泡的地方切出足够的小圆饼，这样粗来的水玉会比较美观

步骤 5

取另一只鸡蛋，混合剩下的鸡蛋黄加入料酒和味淋打匀

步骤 6

将准备好的小圆饼没煎过的那面朝下，按自己喜欢的间隔摆放在煎锅里（摆之前，煎锅内倒一点油，用厨房纸擦匀）

步骤 7

倒蛋液煎成蛋饼，翻面出锅，完成

蛋料理中的颜值担当 水玉蛋饼的小贴士

料酒和味淋是为了去腥，如果没有也可以不放，口味重的同学也可以在蛋液里加少许盐

菜谱创建时间：2016-06-28 16:31:21