榴莲千层蛋糕

作者： 爱家烘培

不知不觉中，已在烘培这条兴趣爱好的路上越走越远，渐渐的将兴趣爱好融入了生活，成为了生活中每天必不可少的一部分，从而收获了很多乐趣。每次烘培出一个新t作品，心里收获的是满满的喜悦！现在就来和大家分享一下我做榴莲千层的经验吧，经过多方摸索与改良，终于研究出了自己的方子，可以将榴莲千层做得很整齐，干净，看起来更可口！现在就和我一起来开始制作美美的榴莲千层吧！

用料

• 蛋皮
• 1、鸡蛋 2个
• 2、牛奶 450g
• 3、黄油 20g
• 4、奶油 20g
• 5、低粉 160g
• 6、细砂糖 40g
• 夹馅
• 7、夹层动物淡奶油 300g
• 8、榴莲果肉 3大块

榴莲千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

1、取一个蛋盆将两个鸡蛋打入盆中，依次加入糖、牛奶、奶油搅拌均匀。

步骤 2

2、筛入低粉，搅拌均匀，这里不用过度搅拌，随意拌匀即可，因为接下来我们要过筛。

步骤 3

3、将面糊过筛至少2次以上，可得到均匀细腻的面糊

步骤 4

4、将过好筛的面糊放入冰箱中冷藏半小时后取出开始煎面皮。

步骤 5

5、取6寸平底锅，先用中火热锅，待锅热后转小火，取一汤勺，5分之4汤勺面糊煎一张皮，此方子能煎至少15张皮

步骤 6

6、将煎好的面皮放入冰箱冷藏半小时，这个时候我们来制作榴莲奶油夹层

步骤 7

7、将榴莲果肉用电动打蛋器打成泥，加入300克打发好的动物淡奶油混合均匀，成为榴莲奶油，装入裱花袋中备用。这里奶油要打发到9成，比较硬的状态。

步骤 8

8、取出面皮，用6寸慕斯模将面皮裁成大小一致的方形或圆形

步骤 9

（夏天天气炎热需开空调操作，如果没有空调我们可以做3层然后放冰箱冷藏10分钟，之后接着再做3层，如此重复，直到做好最后一层）我们现在开始制作蛋糕，在裱花台上放上一个6寸蛋糕底托，直接在底托上一层皮一层奶油的制作蛋糕，一般12层为最佳，可根据实际情况自我调节，做好后用抹刀将周边奶油刮掉，放入冰箱冷藏。

步骤 10

10、拿出来加装饰，根据自己喜好进行装饰，装入蛋糕盒，美美哒千层就做好咯。

榴莲千层蛋糕的小贴士

1、直接在蛋糕拖上做避免做好后移动而导致蛋糕变形。 2、天气热打发好的奶油冰半小时后再开始制作蛋糕，整个过程速度要快，如果又条件请开空调22度以下制作。如果没有条件可每做3层都进冰箱冷藏10分钟后接着制作。 3。奶油装入裱花袋，一层皮一层奶油的铺会更均匀平整。 4、铺完最后一层用刮刀刮去多余的奶油就可得到一个干净平整的千层蛋糕啦！

菜谱创建时间：2016-06-27 11:58:07