星洲炒米粉（家庭版）

作者： 马小芸

星洲炒米粉，说实话我是来美国以后，才发现有这道菜的。在纽约的（曼哈顿）中国城，很多广东的小馆子都会做这道南洋风味的美食。 这次就自己来实践一下，没有叉烧，没有的东西其实太多。实习期间，在公寓的厨房做饭，条件比较简陋，大家多担待啊。

用料

• 米粉 3捆
• 什锦海鲜 150g
• 鸡蛋 4个
• 胡萝卜 1根
• 青椒 1个
• 香葱 2根
• 咖喱块 2块
• 盐 少量
• 糖 少量

星洲炒米粉（家庭版）的做法步骤

步骤 1

先准备材料。这里胡萝卜我其实只用了一根都不到。。大家按照自己喜好，添加蔬菜就行。

步骤 2

四个鸡蛋打成蛋液，加入少许盐，少许糖，然后锅中热油，小火摊成蛋饼。

步骤 3

把蛋饼切成细丝待用。

步骤 4

青椒去籽切丝，胡萝卜切丝，香葱切段。把米粉泡发，海鲜自然解冻。

步骤 5

锅中入油，加入一些香葱，然后用小火慢炒咖喱。一定要小火炒喔，慢慢的把咖喱炒出香味。

步骤 6

加入一把什锦海鲜，和一点点水，稍微把海鲜炖一下。这样海鲜的鲜味就能融入汤汁里了。

步骤 7

加入泡发好的米粉翻炒。

步骤 8

加入所有配菜翻炒均匀。

步骤 9

翻炒均匀就可以出锅啦。很简单的一道星洲炒米粉就做好啦。

菜谱创建时间：2016-06-27 10:51:35